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α-淀粉酶（Amylase, Alpha）是一種內切葡萄糖苷酶，屬于淀粉酶。

L-氨基酸氧化酶，存在于腎臟 肝臟 霉菌、蛇毒、細菌等中，為直接氧化L-氨基酸的需氧性脫氫酶。EC1．4．3．2．如果不存在過氧化氫酶，則以H2O2脫羧形成酮酸。

D-氨基酸氧化酶。為氧化D-氨基酸生成酮酸的酶

醛縮酶催化糖酵解和能源生產(chǎn)的一個關鍵酶。

乙醇脫氫酶,大量存在于人和動物肝臟、植物及微生物細胞之中作為生物體內主要短鏈醇代謝的關鍵酶，它在很多生理過程中起著重要作用。，是一種含鋅金屬酶，具有廣泛的底物特異性。